Durante el año 2018, CERES BCA a través a su Director Michel Leporati Néron, realizó varias actividades promoviendo y entregando los fundamentos de la Cultura de la Inocuidad para diferentes cadenas de la producción. Dentro de ellas destacó la realizada por la empresa Aquagestión para la industria salmonera, en el contexto del seminario de cultura de inocuidad realizado en la ciudad de Puerto Varas, a fines de diciembre del año 2018.
El Dr. Leporati dio la conferencia titulada “Promover un abordaje cultural como estrategia para enfrentar los nuevos desafíos de inocuidad y calidad en un contexto de cambio de época”. Esta propuesta busca: por una parte comprender la inocuidad, más allá de sus dimensiones técnicas, como un compromiso ético del conjunto de la sociedad, como una conducta responsable de cada uno de los individuos, como la manera correcta de hacer las cosas más por convicción propia que por exigencias de terceros, es el gran desafío que se nos plantea desde este nuevo paradigma. Abordar esta problemática desde la ética además le confiere una dimensión de trascendencia a todos quienes trabajamos en el sector de los alimentos porque nos compromete, nos humaniza, nos reivindica con la sociedad, con los que dependen todos los días de una alimentación segura, especialmente más indefensos y vulnerables, con nuestra familias, nuestros y con nosotros mismos.
Por otra busca reconocer a los consumidores y su percepciones respecto de la industria de alimentos, identificando las determinantes de sus decisiones en un contexto de cambio de época marcado por la desconfianza, la incertidumbre, la elevación de estándares sociales, éticos, políticos, y el rol que en ello tiene la tecnología, la globalización, y la irrupción de los movimientos alternativos y de las nuevas generaciones de nativos digitales.
Durante el año 2019, CERES BCA va a continuar con la promoción de este concepto e incorporándolo en las soluciones y servicios que la empresa ofrece a sus clientes.